本文摘要：疫情之后，如何恢复餐饮元气？

疫情之后，如何恢复餐饮元气？疫情之后，快速恢复餐饮元气，你需要从以下5个方面入手：01重视食安，打造放心餐厅餐饮人一定要切记，食品宁静一定是放在第一位的。尤其是在疫情缓解后，为了适应这一新的餐饮习惯和需求，许多餐饮企业会越发注重食品宁静，甚至成为企业焦点理念。“以良心谋划，换食客放心消费”将会成为主流。

02重视食材，成为竞争焦点“好食材是奢侈品”，东方美食研究院院长刘广伟先生在2019年提出了这个新的理念。接下来，食材可追溯、有机食材将会成为下一轮餐饮生存和竞争的焦点。

03重视后厨，治理继续升级许多年前，我们就在提倡五常治理、6T治理，可是我们做得还不够。今年，我们应该在后厨的羁系方面狠下功夫。尤其是后厨的消毒流程和设施是否齐备，很是重要。

现在，许多旅店购置了全新的消毒设备，好比厨师，只有在他消毒之后，后厨的门才会打开。04再扛“拒烹”，强调社会责任“拒烹“运动我们做了许多年，可是这几年来，“拒烹”运动开展得少了，大家的意识也就松懈了。借着这次疫情，“拒烹”以及东方美食提出的“裸烹”、“亮德”，会进一步获得更多餐饮人的关注和认可。

05分餐分勺，成为食客需求“非典”以后，设而难行的中餐公宴分食制开始以“一人两筷制”的模式普遍推广而来 ，正在以非典事件为界线 ,进入历史性的厘革生长阶段。此次疫情后，分餐制将会被再次强化。。

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