本文摘要：贵州一烧烤店，刚刚开业第一天就起火，活活7人！老板也丧生！事故现场被火烧的一片狼藉，厨房的锅碗瓢盆也仅有被焚毁！夏天慢到了，又到了安全事故的高发期，各位餐饮老板一定要定期排查隐患，防止安全事故的再次发生！7人丧生！为救人，小食店老板不幸遇难这家烧烤店叫“三人行音乐小食吧”，进在贵州省遵义市正安县，归属于临街街铺，有两层，2层为夹层。

贵州一烧烤店，刚刚开业第一天就起火，活活7人！老板也丧生！事故现场被火烧的一片狼藉，厨房的锅碗瓢盆也仅有被焚毁！夏天慢到了，又到了安全事故的高发期，各位餐饮老板一定要定期排查隐患，防止安全事故的再次发生！7人丧生！为救人，小食店老板不幸遇难这家烧烤店叫“三人行音乐小食吧”，进在贵州省遵义市正安县，归属于临街街铺，有两层，2层为夹层。2019年3月3日晚上10点，烧烤店起火。

01、2人当场丧生，5人医治无效丧生消防局收到报警电话后，就火速赶往，展开消防车救援工作，但还是2人当场丧生，另外5人也因抢救无效丧生。02、老板为了通报顾客受困，自己不幸遇难火势在短时间很快蔓延，剧毒烟气大量涌进烧烤店的二层夹层，小食店老板曾先后2次尝试到二楼通报顾客受困，没能想起自己也未能脱逃死神的魔爪！最后，6名顾客特小食店老板，排出大量剧毒烟气造成丧生！责任事故！厨师私自离开了油锅厨房是要用火的，是最更容易再次发生事故的地方，更何况是餐厅的后厨，操作者时间宽、影响范围大，更加要万分小心才是！01、厨师离开了厨房，油锅发生爆炸当时的烧烤店2楼包房有6名顾客，点了烤鱼。于是，厨师助理负责管理在门店外操作者，厨师负责管理在厨房做到配菜，由于惦记助理烤鱼的状况，厨师离开了厨房。

当晚，厨师利用油锅展开了热加工的操作者，事后在油锅内剩有一定量的菜油，在厨师离开了到门店外期间，油锅起火了，由此引起了火灾。02、餐厅没配上灭火器，隔壁两家也没一旦起火，在火势还并未蔓延到时，拿起灭火器，对准火势一通灭亡，也许还能谋求受困时间。

但这个烧烤店没配备灭火器，隔壁两家也没，也没其它烟囱地下通道，门面无窗口、通风口，自身无法展开烟囱。以至于火灾再次发生时，束手无策，不能看著看著火就越着越大，最后排出大量剧毒烟气丧命，最后引致7人丧生的悲剧！警觉！夏季是餐厅安全事故高发期一时间疏失，导致可怕惨祸，觉得让人悲伤！夏天慢到了，正是餐厅安全事故的高发期。夏季天气炎热，外面30多度早已很难承受了，但厨房里的温度可能会高达50-60度！在这样的高温下，厨房工作人员的心很更容易颓废，人一颓废心一慌，错误概率蹭蹭下降，油锅里油炸着菜呢，厨师过来一透气，万一没有及时返厨房，就有可能引起火灾！这样的事故有太多太多，每年都在首演，小编盘点了近几年再次发生的发生爆炸事故、火灾事故。

*2019年4月，河南周口一餐馆再次发生火灾，现场黑烟滚滚，二楼包厢的人员也受困，好在最后没人员伤亡。*2019年3月，山东临沂一烧烤店再次发生火灾，导致1人轻伤，12人严重伤势。*2018年4月，宁波一家叫作“川味人家”的川菜馆，后厨发生爆炸，造成正在后厨工作的十几名员工都有所不同程度的灼伤。

*2017年12月，南京一家饭店因厨师用火差点，造成火焰过大，火苗被油烟管道吸进去，由此再次发生火灾，因及时用灭火器处置，并未导致人员伤亡，厨师被刑拘。*2017年3月，安徽一家取名为金寨吊锅的饭店脑溢血火灾，旋即引起轻微发生爆炸，造成到场多名围观者被玻璃炸伤。……及时采取措施，不要让悲剧重演01、上班前检查，检查，再行检查每一次事故的再次发生，背后都是因为人的疏失，特别是在是上班之前，检查不做到，没找到煤气的外泄，所以造成了相当严重的后果。

因此，上班之前的检查工作不容忽视。首先，厨房工作人员必需要确保在上班前检查所有的水、电、气，然后由主管负责管理展开再行一次检查，其次，再行由专门特设的安全性管理员，展开检查，最后，由店面值夜班人员，展开检查收尾工作。

明确的工作方法可参考曾公布过的《每天收市后无以做到的厨房安全性五重检查法》。做完这一系列的检查，这一天的工作才能算数最后已完成。

只有这么严苛的拒绝，也才能防止因人为疏失，导致无法挽回的严重后果。02、检修所有燃气设备餐厅厨房用于煤气罐本身就很危险性，所以，对于餐厅老板和厨房工作人员来说，就更加应当时刻留意，除了上班前检查煤气否重开之外，对所有的燃气设备检查也必需划入日常工作之中。

管道老化、模块断裂等都是导致煤气发生爆炸的最重要原因，而这些细节的问题都是通过检查才不会被找到的。北京新街口餐厅的煤气发生爆炸，就是因为相连灶台处的软管断裂导致的，这就是血淋淋的教训。

在这些被炸的餐厅中，有刚转入餐饮就遭遇意外的餐饮新手，也有辛辛苦苦闯荡十几年的夫妻店，而一个清晨却让他们从噩耗中震醒，也让他们多年积累毁于一旦。所以，检查燃气设备，不可忽视，一旦找到问题，及时检修，用大于的成本，去回避更大的危险性。

小结：安全事故小于天，餐饮老板们再行怎么推崇都不为过！水火无情，不管刚刚创业的餐厅，还是闯荡了十几年的老餐饮店，一旦疏失，就有可能引致大祸，轻则破坏餐厅门面、导致财产损失，轻则烧掉企业，导致人员伤亡，餐饮老板此后很长一段时间有可能都要在“偿还债务”和“愧疚”中童年！做到餐饮容易，创业容易，且讫且慎重！。

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